小佳美食记

豆腐是很多小伙伴都喜爱的食材，不仅营养丰富，而且经济实惠又好吃，关键是做法都简单易学。

今天小佳给小伙伴们带来4种豆腐的家常做法，话不多说，咱们撸起袖子马上就干。

麻婆豆腐

食材：豆腐、瘦肉、姜蒜葱、小米辣椒、淀粉、豆瓣酱、酱油、耗油、老抽、鸡精、食用油

1. 豆腐洗净，切成大小均等的小块备用；

2. 瘦肉剁成肉沫，放两勺生抽拌匀腌制五分钟左右；

3. 准备蒜沫、姜沫、葱段、葱花、小米辣切碎备用；

4. 热锅倒油，四成热放豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的佐料炒香，放肉沫炒至变色，倒入豆腐；

5. 豆腐轻轻翻动，加没过豆腐的水，大火焖煮五分钟；

6. 调汁：小半碗清水加两勺酱油、半勺老抽、半勺耗油、鸡精和少许淀粉一起调匀；

7. 大火收汁，倒入酱汁煮开至粘稠，出锅撒上葱花就可以。

韭菜炒豆腐

食材：老豆腐、韭菜、姜蒜、辣椒粉、酱油、十三香、盐、鸡精、食用油

1. .老豆腐一块洗净切成两厘米左右厚的小块备用；

2. 韭菜洗净切成段，准备姜蒜；

3. 热锅倒少许油，油五成热，放入豆腐块，小火煎至两面金黄出锅；

4. 锅内油烧热，加入姜蒜炒香，放辣椒粉炒出红油，倒入豆腐块翻炒半分钟左右；

5. 放盐、酱油、十三香一起翻炒几下，加入小半碗清水焖煮五分钟左右，大火收汁；

6. 倒入韭菜，放鸡精关火，翻炒半分钟左右出锅就完成了。

鱼香豆腐

食材：老豆腐、胡萝卜、干木耳、葱姜蒜、淀粉、老抽、白糖、醋、盐、食用油

1. 老豆腐一块洗净，切成一厘米左右厚的方块，放入五成油温中炸至两面金黄出锅备用；

2. 胡萝卜刨成丝，木耳泡发切成丝备用；

3. 准备蒜沫、姜沫、葱花、水淀粉小半碗备用；

4. 余油烧热，倒入姜蒜炒香，倒入胡萝卜和木耳翻炒十多秒，放入豆腐；

5. 放盐、老抽翻炒半分钟，加没过豆腐的水焖煮三分钟，放少许白糖和醋，倒入水淀粉，大火收汁，撒葱花出锅就完成了。

香煎豆腐

食材：老豆腐、鸡蛋、小米辣椒、葱蒜、耗油、鸡精、盐、淀粉、食用油

1. 老豆腐洗干净，切成大小均等的长方形备用；

2. 碗中打入一个鲜鸡蛋，放一勺淀粉，放少许盐一起拌匀至淀粉完全溶入蛋液中；

3. 调汁：小半碗清水加一勺耗油、适量的盐、鸡精、小红辣椒、蒜末、葱白碎一起拌匀；

4. 锅内倒少许油，五成热放入裹上鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄；

5. 倒入调好的酱汁，焖煮三分钟，大火收汁撒上葱花就可以出锅了。

小伙伴们今天我们的4种豆腐的家常做法就完成了，

快手家常菜，经济实惠还很下饭。

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